キャベツとピーマンで作る、家庭の味の回鍋肉。先に回鍋肉の素を作ってしまうので、あとは絡めて仕上げるだけの簡単レシピ。シャキッとした野菜に、甘辛い味噌だれがしっかり絡んで、ごはんが止まらない！キャベツとピーマンさえあれば様になる、我が家でも頻度高めの定番おかずです。回鍋肉のあの有名なCMで、生卵をディップしているのを見て、やってみたいなぁと思いつつ、気づいたら毎回食べ終わっています……あれ？消えた甜麺醤甜麺醤はチューブ派ですか？いいえ、凶器になりそうな大容量派です。我が家の冷蔵庫には、いつもどっしりと甜麺醤が鎮座していた。かもし出す雰囲気は、まるで坐睡剣で控える侍。扉を開けるたび、目に入るその姿。何があっても動じないような、あの安定した佇まいが、この台所の平和を静かに守ってくれている気がして、なぜか安心できた。頻繁に使うとはいえ、なにせ大容量。なかなか減らないから、買い替えのタイミングもゆっくりで。だから、気づけなかった。——ない。いつもの業務スーパーに、あの甜麺醤がない。売り場には、当たり前のようにチューブと小瓶だけが並んでいる。いや、わかってる。チューブだっておいしいし、瓶だってちゃんと役目は果たす。でも違うんだよ。そういうことじゃないんだよ。甜麺醤とか豆板醤とかコチュジャンとか、あのあたりの調味料は、“大容量で冷蔵庫に控えていること”に意味があるんだよ。じゃないと心が落ち着かない。変化に弱いんだよ、こっちは。１〜２回で使い切ってしまうチューブ兵は、帰還せずにすぐ任務を終えてしまう。あの場所に戻ろうなんて、最初から考えていない。冷蔵庫の王座（邪魔にならない定位置）に、あのずっしりした安心感が戻るまでがレシピだったなんて。君がいなくなって、はじめて気づいたよ……。——つまり、愛用の甜麺醤が廃盤になったっぽい。困る。%3Cdiv%20style%3D%22margin%3A%2024px%200%3B%20text-align%3A%20center%3B%22%3E%0A%20%20%0A%20%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20inline-block%3B%22%3E%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Fpx.a8.net%2Fsvt%2Fejp%3Fa8mat%3D45I7DH%2BEAZZ1U%2B3RK%2B2TNC41%22%20target%3D_blank%22%20rel%3D%22nofollow%22%3E%0A%3Cimg%20border%3D%220%22%20width%3D%2288%22%20height%3D%2231%22%20alt%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww26.a8.net%2Fsvt%2Fbgt%3Faid%3D251112149865%26wid%3D001%26eno%3D01%26mid%3Ds00000000488017073000%26mc%3D1%22%3E%3C%2Fa%3E%0A%3Cimg%20border%3D%220%22%20width%3D%221%22%20height%3D%221%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww14.a8.net%2F0.gif%3Fa8mat%3D45I7DH%2BEAZZ1U%2B3RK%2B2TNC41%22%20alt%3D%22%22%3E%20%3C%2Fdiv%3E%0A%0A%20%20%3Cdiv%20style%3D%22text-align%3A%20center%3B%22%3E%0A%20%20%20%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20inline-block%3B%20font-family%3A%20'Noto%20Sans%20JP'%2C%20sans-serif%3B%20font-size%3A%2013px%3B%20color%3A%20%23534242%3B%20margin-top%3A%208px%3B%20letter-spacing%3A%200.5px%3B%22%3E%0A%20%20%20%20%20%20%E3%82%B9%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%0A%20%20%20%20%3C%2Fdiv%3E%0A%20%20%3C%2Fdiv%3E%0A%0A%3C%2Fdiv%3E材料◇５人分豚肉300gキャベツ1/2玉ピーマン３〜４個長ねぎor玉ねぎ※入れたい方は１本or１個サラダ油適量ごま油風味付け程度しょうが１〜２片♦合わせ調味料♦★醤油大さじ３★甜麺醤大さじ３★酒大さじ３★砂糖大さじ２★豆板醤大さじ１★片栗粉大さじ１★水大さじ４〜５ %3Cdiv%20style%3D%22margin%3A%2024px%200%3B%20text-align%3A%20center%3B%22%3E%0A%20%20%0A%20%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20inline-block%3B%22%3E%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Fpx.a8.net%2Fsvt%2Fejp%3Fa8mat%3D45IHH2%2B2V00FM%2B5MTE%2B5ZMCH%22%20target%3D%22_blank%22%20rel%3D%22nofollow%22%3E%0A%3Cimg%20border%3D%220%22%20width%3D%22300%22%20height%3D%22250%22%20alt%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww24.a8.net%2Fsvt%2Fbgt%3Faid%3D251125238173%26wid%3D001%26eno%3D01%26mid%3Ds00000026285001006000%26mc%3D1%22%3E%3C%2Fa%3E%0A%3Cimg%20border%3D%220%22%20width%3D%221%22%20height%3D%221%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww11.a8.net%2F0.gif%3Fa8mat%3D45IHH2%2B2V00FM%2B5MTE%2B5ZMCH%22%20alt%3D%22%22%3E%3C%2Fdiv%3E%0A%0A%20%20%3Cdiv%20style%3D%22text-align%3A%20center%3B%22%3E%0A%20%20%20%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20inline-block%3B%20font-family%3A%20'Noto%20Sans%20JP'%2C%20sans-serif%3B%20font-size%3A%2013px%3B%20color%3A%20%23534242%3B%20margin-top%3A%208px%3B%20letter-spacing%3A%200.5px%3B%22%3E%0A%20%20%20%20%20%20%E3%82%B9%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%0A%20%20%20%20%3C%2Fdiv%3E%0A%20%20%3C%2Fdiv%3E%0A%0A%3C%2Fdiv%3E作り方★を混ぜ合わせておく。キャベツ、ピーマンはざく切りにする。（長ねぎは斜めに切る、玉ねぎはくし切り。※入れる場合）しょうがはみじん切りにする。フライパンにサラダ油としょうがを入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、野菜をのせ蓋をして強火で2分蒸らす。蓋を取り、豚肉を掘り起こすように炒め合わせる。１の合わせ調味料を加え、全体に絡むまで炒め、仕上げにごま油をまわし入れ風味付け。お皿に盛り付けて完成。%3Cdiv%20style%3D%22margin%3A%2024px%200%3B%20text-align%3A%20center%3B%22%3E%0A%20%20%0A%20%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20inline-block%3B%22%3E%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Fpx.a8.net%2Fsvt%2Fejp%3Fa8mat%3D45IHH2%2B4QVFEA%2B2UG2%2BBY641%22%20target%3D%22_blank%22%20rel%3D%22nofollow%22%3E%0A%3Cimg%20border%3D%220%22%20width%3D%22300%22%20height%3D%22250%22%20alt%3D%22%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww27.a8.net%2Fsvt%2Fbgt%3Faid%3D251125238287%26wid%3D001%26eno%3D01%26mid%3Ds00000013277002007000%26mc%3D1%22%3E%3C%2Fa%3E%0A%3Cimg%20border%3D%220%22%20width%3D%221%22%20height%3D%221%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww19.a8.net%2F0.gif%3Fa8mat%3D45IHH2%2B4QVFEA%2B2UG2%2BBY641%22%20alt%3D%22%22%3E%3C%2Fdiv%3E%0A%0A%20%20%3Cdiv%20style%3D%22text-align%3A%20center%3B%22%3E%0A%20%20%20%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20inline-block%3B%20font-family%3A%20'Noto%20Sans%20JP'%2C%20sans-serif%3B%20font-size%3A%2013px%3B%20color%3A%20%23534242%3B%20margin-top%3A%208px%3B%20letter-spacing%3A%200.5px%3B%22%3E%0A%20%20%20%20%20%20%E3%82%B9%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF%0A%20%20%20%20%3C%2Fdiv%3E%0A%20%20%3C%2Fdiv%3E%0A%0A%3C%2Fdiv%3Eコツ・ポイント☆はじめに片栗粉入りの回鍋肉の素（合わせ調味料）を作ってしまうのがポイント！☆ガッツリにんにくを入れても◎☆野菜のシャキシャキ感強めがお好みの場合は、３で蒸らさず強火で炒めて４へ